Rüebli-Ingwer Suppe
Herzhaftes und gesundes Rüebli-Ingwer Suppen Rezept. Sie ist schnell und einfach zubereitet. Ideal für kalte Wintertage.
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
4 Personen
Zutaten
650 g |
Karotten |
1 daumengrosser |
frischer Ingwer |
1 |
Zwiebel |
1 Becher |
Gemüse Fond Intenso & Puro |
etwas |
Salz und Pfeffer |
wenig |
Curry Würzmischung |
wenig |
Zitronensaft |
1 EL |
Butter |
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Zubereitung
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Die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden.
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Die Zwiebel zuerst klein hacken.
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Die Karotten mit der Zwiebel in der warmen Butter andämpfen.
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Den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben und dazu geben, mit Gemüse Fond ablöschen.
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Zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen, anschliessend pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein bisschen Curry abschmecken
Bei Bedarf:
Rahm aufschlagen, mit Kresse oder angerösteten Nüssen (Mandeln, Haselnüsse) garnieren und warm servieren.
