Costolette di agnello con Demi-Glace
Succose costolette di agnello affinate con l’aromatica Demi-Glace Intenso & Puro di Nahrin. Questa salsa vellutata completa alla perfezione il piatto, conferendogli una nota profonda e raffinata. Perfetto per un pranzo festivo di Pasqua con verdure di stagione.
Ingredienti
2 |
costolette di agnello |
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Sale e pepe |
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1 c. |
di olio |
1 |
rametto di rosmarino (per guarnire) |
1 vasetto |
di Demi-Glace Intenso & Puro Nahrin |
3.5 dl |
di acqua |
1 c. |
di burro (facoltativo) |
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Preparazione
Preparazione delle costolette di agnello
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Insaporire le costolette di agnello con sale e pepe. Riscaldare l’olio in una padella e rosolare le costolette a fuoco medio, rispettivamente per 3 minuti per lato, finché non saranno ben dorate. Dopodiché, mettere in caldo per 2-3 minuti affinché riposino e diventino particolarmente tenere. Guarnire a piacere con rosmarino.
Preparazione della Demi-Glace
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In una casseruola, mescolare la Demi-Glace Intenso & Puro di Nahrin con 3,5 dl di acqua e portare a ebollizione. Lasciar sobbollire a fuoco lento per 2-3 minuti mescolando di continuo, finché la salsa non raggiungerà la consistenza desiderata. Se gradito, affinare con 1 c. di burro per rendere la salsa ancora più vellutata.
Presentazione
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Impiattare le costolette di agnello, irrorare con la salsa Demi-Glace e guarnire con rosmarino fresco.
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Suggerimento:
Per un pasto completo, le costolette di agnello possono essere accompagnate da un’insalata leggera o verdure di stagione come carote o asparagi verdi.
