Salsa per arrosti al cognac (flambé)

Una gustosa salsa al cognac, di semplice preparazione e flambé. In seguito il tutto viene sfumato con la salsa d’arrosto Intenso & Puro di Nahrin.

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min 4 porzioni

Stampare

1	scalogno
un po' di	burro
4-5 c.	di cognac
2 c.	di Salsa d’arrosto Intenso & Puro
1/2 dl	di panna

Rosolare 1 scalogno tritate finemente nel burro. Aggiungere 4-5 cucchiai di cognac e, dopo circa 20 secondi, cuocere alla fiamma (flambé) utilizzando fiammiferi lunghi.
Una volta che la fiamma si è spenta, sfumare con la salsa d’arrosto Nahrin (2 cucchiai di salsa con 2 dl d‘acqua).
Alla fine legare con un po’di panna.