Sandwich di jackfruit sfilacciato in salsa BBQ

Privare del gambo il cavolo rosso e tagliarlo a striscioline.

Mescolare in una ciotola la maionese, lo sciroppo d’acero, il succo di lime e l’olio d’oliva Nahrin e aggiustare di sale e di pepe

Condire bene il cavolo rosso con il dressing e metterlo da parte.

Tritare finemente mezza cipolla.

Scaldare 1 c. di olio in una padella e rosolarvi la cipolla per 5 minuti.

Aggiungere la passata, lo sciroppo di acero, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il BBQ-Mix Nahrin e il whisky, aggiustare di sale e di pepe e lasciare cuocere a fuoco lento con coperchio per 20 minuti

Scolare il jackfruit e sciacquarlo bene sotto l’acqua fredda

Sminuzzarlo a mano e tritare finemente la parte inferiore dura e i semi con un coltello

Scaldare 1 c. di olio d’oliva in una padella e farvi cuocere il jackfruit per 5 minuti. Aggiungere quindi 2 c. di salsa di soia e proseguire la cottura per 20 minuti. Aggiungere la salsa BBQ e mescolare bene

Sciogliere un po’ di burro vegano in una padella grande.

Tostare i panini da burger sul lato tagliato nel burro vegano fino a doratura.

Farcire generosamente la base del panino tostata di jackfruit sfilacciato in salsa BBQ, guarnire con un po’ di insalata coleslaw in 5 minuti, chiudere con la parte superiore del panino e gustare.