Zuppa di patate dolci, carote e curry
L’autunno è la stagione delle zuppe! Questa semplice ricetta vi consente di preparare una zuppa di patate dolci, carote e curry rinforzante.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
2 persone
Ingredienti
1 |
carota |
1 |
patata dolce |
1/2 |
cipolla |
400 ml |
di acqua |
1 c.no |
di Estratto vegetale, senza grassi |
1 c.no |
di Curry |
| Sale delle Alpi alle erbe | |
| Pepe condimento in polvere |
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Preparazione
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Pelare la carota e la patata dolce e tagliarle a dadini.
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Riscaldare un po’ d’olio vegetale in una padella grande e rosolare brevemente le cipolle tagliate sottili.
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Aggiungere la carota e la patata dolce insieme al brodo e portare a bollore.
-
Abbassare la temperatura e lasciare sobbollire per 20 minuti con il coperchio.
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Alla fine, passare la zuppa con il mixer a immersione e insaporire a piacere con curry, sale e pepe.
