Soupe aux marrons avec des légumes-racines et du gingembre
Une recette de soupe aux marrons automnale avec des légumes-racines et du gingembre. Idéal comme entrée ou aussi comme plat principal pour un repas réconfortant.
Ingrédients
100 g |
de carottes |
200 g |
de panais |
150 g |
de céleri rave |
1 |
oignon |
2 |
gousses d’ail |
5 g |
de gingembre frais |
200 g |
de marrons surgelés, décongelés |
3 cs |
de beurre |
1 l |
de Potage clair végétal, instant, sans graisse |
4 branches |
de persil plat |
1 dl |
de crème |
1 cs |
de jus de citron |
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sel et poivre |
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1 pincée |
cumin moulu |
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Nahrin-produits utilisés
Préparation
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Préparer et couper en dés la moitié des carottes, des panais et du céleri. Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre et les hacher finement. Écraser grossièrement les marrons.
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Faire fondre une cs de beurre dans une poêle. Y ajouter les légumes coupés, l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser suer.
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Ajouter les marrons et le bouillon et amener le tout à ébullition. Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
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Entre-temps, préparer le reste des carottes, des panais et du céleri et les couper en fines lamelles. Hacher finement le persil.
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Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire. Y ajouter les légumes coupés et les cuire al dente à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Pour finir, incorporer le persil et mettre les légumes de côté.
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Mixer la soupe. Y incorporer la crème et le jus de citron et assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.
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Servir la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses et disposer des lamelles de légumes par-dessus.
